正确和饺子面的方法，和饺子面时，可以按照约250克面粉掺6个蛋清的比例给面粉里掺入鸡蛋清，
这样可增加面里蛋白质含量，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
饺子面要和得略硬一点，和好后放在盆里盖严密封10-15分钟，
等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再擀成面片包饺子
相关文章
猜你喜欢
- 绿萝为什么叶子发黄 2024-03-29
- 文竹怎么养 2024-03-29
- 紫苏的功效与作用 2024-03-29
- 实用人工呼吸急救方法 2024-01-29
- 双十一什么时候开始（双十一为什么这么火） 2024-01-02
- 改变自己作文（改变自己作文800字） 2024-01-02
- 汽车被水淹（车被水淹咋理赔） 2024-01-02
- 光棍节的来历（光棍节的由来） 2024-01-02
- 天赋异禀哪里可以看（天赋异禀第二季什么时候出） 2024-01-02
- 我的理想作文800字（我的理想800字优秀作文） 2024-01-02
