西瓜成分与营养价值西瓜赢得人们的宠爱，是与它的营养丰富分不开的。西瓜除含有大量（可高达94%）的水分外，在瓜瓢中几乎囊括了人体所必需的各种营养，除含有葡萄糖、果糖、蔗糖，维生素A、B”B2、C、P,烟酸以外，还含有蛋白质及多种氨基酸
如瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸，以及果酸和钙、磷、镁、钾等矿物质，还含有乙醛、丁醛、异戊醛、已醛等挥发性成分，以及乙二醇、甜菜碱、腺噪吟、磷酸、苹果酸、番茄怪等成分，西瓜含有粗纤维，却不含脂肪。
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